Roy Paci quest’anno si occuperà di gestire la direzione artistica del Festival delle Passioni. Riportiamo il comunicato stampa di Luca Angelini pubblicato su milanocorriere.it il 30 giugno 2009.

Pigliate un trombettista e un critico ga­stronomico, infilateli in un contenitore rinascimentale con certificazione Unesco e mescolate per bene. Cosa ne verrà fuori di preciso non si sa, ma sarà dispensato in do­si abbondanti da giovedì a do­menica, nelle strade e piazze di Mantova. Stuzzicante lo è di sicuro, il Festival delle pas­sioni. O dell’ugola e della pa­pilla perché gli ingredienti di base sono musica e cucina. Al­la prima sovrintende Roy Pa­ci (quello di «Toda joia toda beleza»), all’altra il «gastro­nauta» Davide Paolini. Ma non aspettatevi una ri­masticatura del solito aperiti­vo condito di note (o vicever­sa). Qui non è che l’una fac­cia da contorno all’altra: piut­tosto musica e cucina vengo­no frullate, shakerate, emul­sionate assieme. E il menu (www. festivaldellepassio­ni.it) è da acquolina in bocca. Vedi alla voce fusion, ad esempio.

Esibizioni live dal­l’abbinamento ardito: chef stellato più musicista. La su­blime cucina di pesce di Mau­ro Uliassi insaporita dalla chi­tarra sarda in salsa etno-jazz di Paolo Angeli. L’insalata da guinness di Enrico Crippa con spruzzata indie-rock di Beatrice Antolini, Massimo Bottura che decostruisce i «meatballs spaghetti» e Stefa­no Fresi con le arie d’opera. Gli scampi marinati da Massi­miliano Alajmo su note di vi­brafono firmate Pasquale Mir­ra. E questo è solo l’antipasto.

Luogo che vai, gusto che tro­vi: piccante (piazza Erbe); frit­to (via Pescheria); carne (piaz­za Canossa); bollicine (piazza Leon Battista Alberti); ghiac­cio (piazza Mantegna). Ogni incontro, una passione: il ma­cellaio- poeta Dario Cecchini e la carne, Guido Martinetti e Costantino Sanelli e il gelato, Teo Musso e la birra. In ag­giunta, attori che recitano ri­cette, sculture di ghiaccio, fritture di cellulari. E dopo la mezzanotte, in riva al lago di Mezzo, ai fornelli, pardon in consolle, Frankie Hi-Nrg, Rin­go e Albertino. Altri assaggi? I concerti di Teresa De Sio con Peppe Voltarelli, di Rita Botto con Mario Venuti e di Arisa; Robert Tiso con il suo cristal­lofono di bicchieri. «Musica e cibo — spiega Davide Paolini — sono due due ingredienti che, messi as­sieme, diventano qualcosa d’altro».